Recette : Bolognaise de courgettes au quinoa

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Bolognaise de courgettes au quinoa

Végétarien :  Oui

Complexité : Moyen

Durée préparation : 10 minutes

Durée de cuisson : 20 minutes


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Les Ingrédients (pour 4)


  • 3 courgettes
  • 400 g de Quinoa (ou riz ou pâtes)
  • 1 grosse boîte de tomate concassées
  • 1 carré de sucre
  • 250 g de viande hachée ou de chair à saucisse
    • version végétarienne avec une préparation type “haché végétal”
  • Feuille de laurier
  • Herbe de provence
  • Sel et Poivre

Le Matériel


  • Un cuiseur vapeur ou cocotte minute
  • Une poêle
  • Une casserole
  • Un égouttoir
  • Une spatule
  • Une planche à découper

Consignes Adultes


Vous devez réaliser la cuisson des légumes

Attention à la découpe en lamelles des courgettes.

Pour le quinoa, attention à l’eau chaude au moment du l'égouttage. Je vous conseille aussi de faire cette étape.

Consignes Enfants


 

Il faudra laisser tes parents vider la casserole d’eau chaude contenant le quinoa mais aussi les courgettes

Avant de commencer la préparation, il faut vérifier que tout le matériel et les ingrédients sont là !

La vidéo

La fiche à imprimer (Abonnez-vous!)

Comment ? Cliquez sur le bouton et suivez la procédure.

C'est par là :p

La préparation


1-

(Facultatif : Peler les courgettes si elles ne sont pas bio ! Sinon, on peut directement les couper)

Sur la planche à découper, couper les courgette en rondelle. Inutile de les peler si elles sont bio ou du jardin.

2-

Ensuite, mettre les courgettes à cuire au cuiseur vapeur  pendant 15 minutes !

-> Et, si vous n’avez pas de cuiseur vapeur, vous pouvez mettre de l’eau dans le fond de la cocotte et mettre les courgettes dans le panier, à cuire pendant 10-15 minutes à partir des premiers bruit de vapeur.

3-

Ensuite, dans la poêle, faire revenir la viande ou le haché végétal à feu doux pendant 5-10 minutes

4-

Ouvrir la boite de tomate et l’ajouter, ainsi que le carré de sucre.

Et mettre une pincée de sel, de poivre ainsi que la feuille de laurier et les herbes de provence.

Laisser cuire 5 minutes

5-

Pendant ce temps là, remplir la casserole d’eau et la porter à ébullition.

Ensuite, ajouter une pincée de sel et mettre le quinoa ( les pâtes, ou le riz).

Et laisser cuire 10 minutes environ.

Le quinoa est cuit lorsque les graines s’ouvrent.

6-

Puis, mettre l'égouttoir dans l’évier et verser la casserole avec le quinoa cuit.

7-

Vous pouvez servir le tout séparément : préparation et quinoa ou tout mélanger dans un grand plat !

Le savais-tu ?


Le quinoa provient d’Amérique du Sud où il est cultivé depuis des millénaires.

Ce n’est pas une céréale (comme le riz ou le blé)  et du coup, il ne contient pas de gluten.

De plus il est riche en protéine végétale, en  fer, en  zinc et en vitamine B2.

C’est donc un super aliment pour les gens qui ne mangent pas de viande !

Légende


Rouge : Dangereux pour les petits,

Orange : Un peu dur à réaliser pour les petits


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Toutes les images (ou presque :p)

         

1 commentaire

Je vais essayé avec du haché végétal. Jolies photos 🙂

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